5 бонусов
1
Что можно приготовить из груш в запас для зимы?
Уродили груши в этом году, но они совсем не хранятся, не более 2-3 недель. Посоветуйте рецепты заготовок из груш на зиму.
Лучший ответ
Поделиться могу только тем, что сама знаю.
Как-то фантазия на эту тему не работает. Возможно, кто-то другой подскажет рецепты посовременнее, а я только старые знаю.
Варенье, повидло, джем. Думаю, особых секретов в приготовлении заготовок такого рода нет. У нас в семье любят, чтобы варенье было именно дольками. Для этого нужны не перезревшие, более твёрдые груши. Нарезать их, примерно, как апельсиновые дольки размером, пересыпать сахаром. Если очень сочные, то дождаться, когда дадут сок, если нет, добавить кружку воды на таз варенья. И варить в несколько приёмов — дать закипеть — постоят несколько часов — снова дать закипеть. И так, пока лишняя влага не выпарится и останутся только дольки в медовом сиропе. Зимой я иногда такое варенье выкладываю в дуршлах — сироп на компот или в чай, а грушевые дольки в пироги.
Для повидла или джема подойдут более спелые груши и лучше их измельчить. Хотя бы мясорубкой или др. И дольше варить.
Пропорции я никогда не соблюдаю. Всегда можно попробовать, так как одни и те же фрукты могут быть разными на вкус, более или менее сладкими.
Закрыть груши в сиропе. Разрезать груши на четвертинки, вырезать семечки. Заполнить трёх-двух-литровые стерилизованные банки доверху. Один раз залить кипятком, дать постоять минут 15-20, второй раз залить сиропом (слитую с банок воду закипятить с сахаром, прим. 200 гр. на 3-л. банку). Закатать крышками, перевернуть, укутать.
Зимой открыли банку и можно есть груши. А в сироп добавляется кипячёная вода и получается компот.
Пюре. Когда-то у нас было много абрикосов, позже яблок. Я в тот год тоже не знала, куда девать урожай. Накрутили мясорубкой фрукты. Сахара совсем немного, тем более для груш, они обычно сладкие. Варить минут 15-20 после закипания. Закатывали в литровые банки. Обычно за вечер банка такого пюре съедалась.
Я теперь такое пюре всегда делаю из фруктов, которых много уродило. Иногда совмещаю разные.
Был ли этот ответ полезным?
LikeDislike