Главная » еда и кулинария » Что такое глютен? Где применяется, в каких продуктах содержится?

Ответы пользователей

1. Лучший ответ

   

   67

   

   1-22-17

   vikuxa пишет:

   Глютен – клейковина, состоящая из эластичных белков. Источник глютена – любая выпечка, так как белковые формации находятся именно в пшенице.
   Из-за того, что глютен не всегда усваивается человеческим организмом, производят продукты, полностью лишенные клейковины. Купить в Украине их можно  в специализированных магазинах. В обычных супермаркета (обычно в больших городах) формируются целые отделы, где представлена исключительно безглютеиновая продукция.
   Эластичные белки, как и другие типы протеинов, используются человеческим организмом в качестве базового строительного материала. Белок необходим для нормального роста и синтеза. Впрочем, без глютена можно обойтись, ведь есть и другие типы белка, комфортные для человека, страдающего от глютеновой энтеропатии.

   Войдите, чтобы ответить

   +12

   Был ли этот ответ полезным?

   LikeDislike