Ответы пользователей

1. 

   488

   

   10-11-16

   Soroka2209 пишет:

    Я готовлю несколько видов вареников.
    Больше других любим вареники с творогом. Лучше, конечно, творог домашний, натуральный (а то теперь и из сои научились творог делать). В творог добавляю яйцо, солю, хорошо вымешиваю, до однородной консистенции. Делаю вареники. После варим, а едим с маслом и сметаной.
    Вареники с картошкой. Варю картофель. Отдельно жарю на подсолнечном масле мелко нарезанный лук. Когда картофель сварился, сливаю воду, но не всю, чуть оставляю, чтоб пюре потом было более пышным. Добавляю зажарку в картошку и толку в пюре. Такие вареники можно есть со сметаной, можно полить зажаренным в подсол. масле луком. У нас любят полить жиром с кусочками жаренного сала (сало с прослойкой мяса, свежее, пожарить, подсолить, и полить этим вареники с картошкой).
    С мясом. Тут всё просто. Начинка, как на пельмени. Либо сырой фарш, либо можно прижарить. Просто лепить в виде вареников. А есть их — кому с чем нравится. Сметана, кетчуп, майонез…
   Вареники с капустой. Тушу капусту, как обычно это делаю, с луком, морковью. Можно свежую, можно квашенную.
    И сладкие вареники. Сладкие я делаю только вначале лета со свежими вишнями. Вынимаем косточки. Эти вареники я делаю побольше размером, а тесто для на кефире или прокисшем молоке. Кладу вишни , добавляю ложечку сахара, быстро залепливаю вареник.  Варить можно на пару. Или обычным способом. Выкладываю вареники на большое блюдо и поливаю свежим мёдом.
    Свекровь варила такие вареники и с другими ягодами, фруктами — малина, чёрная смородина, абрикосы.

   Войдите, чтобы ответить

   0

   Был ли этот ответ полезным?

   LikeDislike
2. 

   204

   

   3-26-16

   zarina2015 пишет:

   Классическая начинка для вареников — это картошка. Нужно отварить картошку и подавить в пюре. Отдельно обжарить лук репчатый на растительном или сливочном масле и добавить в картошку, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.
   Второй вариант начинки, тоже очень вкусный — это брынза. Просто брынзу подавить вилкой и начинка готова (ничего не добавлять). Приятного аппетита!

   Войдите, чтобы ответить

   0

   Был ли этот ответ полезным?

   LikeDislike