Ответы пользователей

1. 

   488

   

   9-23-16

   Soroka2209 пишет:

    Самый быстрый и простой, относительно не энергозатратный, рецепт быстрого приготовления баклажан — это маринованные баклажаны.
    Этот способ не для консервирования и не для заготовки, а для повседневного употребления.
    Итак, берём 3-4 баклажана. Очищаем с них кожицу (можно и с кожицей, если не горькая). Нарезаем. Как нравится. Можно кубиками, можно полосками, не крупно, но и не очень мелко. Бросаем нарезанные баклажаны в кипящую солёную воду и варим их минут 6-7.
    Маринад нужно приготовить заранее. На такое количество баклажан примерно 30-50 грамм подсолнечного масла, 2-3 ложки уксуса (кто любит более острое блюдо, можно больше), любимые приправы — перец, кориандр…, нарезать зелень, петрушку и укроп и т. п., что любите, можно острого перца для красоты и остроты. Всё смешать. Отдельно нарезать полу- или четверть-кольцами большую луковицу.
     Теперь всё собираем. Шумовкой вынимаем из кипятка готовые баклажаны в миску или кастрюльку. Тут же добавляем маринад, лук, всё смешиваем хорошо и складываем в стеклянную банку. Или оставляем в эмалированной кастрюльке. Накрываем крышкой и как остынет, ставим в холодильник на пару часов.
    Можно есть в день приготовления. Похоже на грибы.

   Войдите, чтобы ответить

   +17

   Был ли этот ответ полезным?

   LikeDislike
2. 

   204

   

   9-21-16

   zarina2015 пишет:

   Очистить баклажаны от кожуры, длинные баклажаны поделить поперек на три части, короткие — на две. Затем нарезать пласты вдоль, шириной где-то на 1 см. Натереть солью каждый кусочек (пальчиком чуть-чуть макая в соль, чтобы не переборщить), и не вымачивая сразу обжарить на растительном масле с двух сторон. Жарить нужно не сильно, только до легкого румянца, даже если они до конца не прожарились нужно снять, переложить подавленным чесноком. Как только все пожарили, отправить в микроволновку на пару минут, чтобы те кусочки, что не прожарились хорошо, дошли до готовности. Если нет микроволновки, можно и в духовку отправить. Получаются очень нежными и вкусными, особенно на второй день.

   Войдите, чтобы ответить

   +11

   Был ли этот ответ полезным?

   LikeDislike
   • 

     55

     

     9-21-16

     mykhalich пишет:

     zarina2015, в нашей семье баклажаны готовят примерно так же , как описываете вы. Однако есть небольшие моменты, которые , как мне сдается, немного отражаются на качестве. Так например мы нарезаем кружочки толщиной более 0,5 см, но менее 1 см. Такая мелочь позволяет заготовкам качественно прожариться и не требует дополнительной обработки в микроволновке.
     Так же кроме чеснока мы намазываем каждый кружок майонезом. Вкус — божественный! 
     И да, подтверждаю, что кушать данное блюдо все же лучше охлажденным. Тогда блюдо хорошенько пропитывается всеми соками и ароматами. Приятного аппетита!

     Войдите, чтобы ответить

     -8

     Был ли этот ответ полезным?

     LikeDislike
     • 

       204

       

       9-21-16

       zarina2015 пишет:

       Да, mykhalich, вы правы если нарезать тоньше, все прекрасно прожаривается. Я раньше готовила один в один как вы пишете, очень вкусно, не спорю. Но однажды попробовав приготовить баклажаны по рецепту что я описала выше, была приятно удивлена, как на вкус блюда могут повлиять такие незначительные изменения. Т.е. продольная нарезка и недожаривание, это важный и необходимый момент. В этом случае, баклажаны меньше впитывают в себя масло. А майонезом, пожалуйста при желании можно и смазать, но тогда блюдо получается слишком жирным и калорийным, что негативно отражается на нашей любимой фигуре.

       Войдите, чтобы ответить

       -1

       Был ли этот ответ полезным?

       LikeDislike