50 бонусов
2
Как приготовить куриную печень правильно?
Любая хозяйка готовит по своему,но есть определенное время на готовку. Если превысить время,то печенка будет похожа на резину. По-моему в идеале время не должно превышать 10 минут.
А вы как готовите?
Чтобы куриная печень получилась мягкой и сочной я режу ее на небольшие кусочки, кладу в миску и заливаю жирной сметаной. Сюда же соль и перец черный молотый или смесь перцев. Оставляю минут на 20. Затем сильно разогреваю сковороду, растапливаю сливочное масло. Кусочки печени обваливаю в муке (не обязательно) и обжариваю до румяной корочки. Как вариант — обжарить на сале. Затем режу лук мелко, немного добавляю воды и накрываю крышкой на несколько минут. Выключаю огонь, оставляю на плите и добавляю 2-3 шт. лаврового листа. Смотрела по телевизору кулинарную передачу, в которой готовили куриную печень и для мягкости добавляли красное вино, но я так готовить не пробывала.
Был ли этот ответ полезным?
LikeDislikeЯ сначала провариваю куриную печень в кипятке с небольшим количеством уксуса, буквально 3 минуты. Потом печень тушу на сковородке под разными соусами. такой способ делает ее нежной на вкус, но в тоже время печень не разваривается и не становится как каша.
Был ли этот ответ полезным?
LikeDislike