Ответы пользователей

1. 

   1142

   

   1-4-17

   Dominika пишет:

   Действительно для того, что бы приготовленная куриная грудка была мягкой и сочной нужно использовать несколько приемов, и еще правильно выбрать грудку. Вот как готовлю грудку курицы я.                                                                        Первое что нужно учесть — это выбор мяса. Грудка от целой курицы всегда мягче. Целая тушка лучше сохраняет сок. Еще нужно учесть качество продукта. Интересоваться при покупке сроком хранения мяса, а покупая у частников, возрастом курицы, чем старше птица при забое, тем грубее мясо. Самое сочное мясо бывает у птицы до года. Перед варкой грудку нужно разморозить. Затем замариновать в соусе.Соус готовят исходя из вкусов семьи, он бывает разным, на пиве, майонезе, вине, молоке с приправами (лук, чеснок, перец соль по вкусу), и добавлением лимонного сока.Тут уж дело вкуса.                                               Маринуется грудка 2-3 часа. Затем готовим смесь для обжарки.В миске разбиваем яйцо, добавляем 2-3 ст.л муки 1 ст.л сливок .Смесь взбиваем до пены и обмакиваем грудки, складываем их в глубокую сковороду и обжариваем на растительном масле с обоих сторон. Затем убавляем огонь и на слабом огне  тушим под крышкой 5-7 минут. Грудка получается вкусной и мягкой. Подать можно с гарниром и зеленью.
    И еще несколько советов. Грудка будет мягче, если при готовке добавить немного  (1ч. л. без верха) пищевой соды. Так же хорошо смягчает мясо добавленные  в маринад горчица и сок лимона. К тому же эти продукты способствуют образованию аппетитной румяной корочки.
   

   Войдите, чтобы ответить

   -2

   Был ли этот ответ полезным?

   LikeDislike