1
Как приготовить мягкую куриную грудку?
Замучилась уже с ней: как не готовлю, а все жестко, еле жуется. Подскажите, какую хитрость для мягкости!
Замучилась уже с ней: как не готовлю, а все жестко, еле жуется. Подскажите, какую хитрость для мягкости!
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Зарегистрируйся сегодня, и получи 100 бонусов на счет моментально в подарок!
Задавайте интересные вопросы! У нас всегда найдутся ответы!
|
Делитесь знаниями и опытом, зарабатывайте медали и рейтинг, заводите новых друзей!
|
Давайте качественные ответы, задавайте интересные вопросы и зарабатывайте! Подробнее
|
Действительно для того, что бы приготовленная куриная грудка была мягкой и сочной нужно использовать несколько приемов, и еще правильно выбрать грудку. Вот как готовлю грудку курицы я.
Первое что нужно учесть — это выбор мяса. Грудка от целой курицы всегда мягче. Целая тушка лучше сохраняет сок. Еще нужно учесть качество продукта. Интересоваться при покупке сроком хранения мяса, а покупая у частников, возрастом курицы, чем старше птица при забое, тем грубее мясо. Самое сочное мясо бывает у птицы до года. Перед варкой грудку нужно разморозить. Затем замариновать в соусе.Соус готовят исходя из вкусов семьи, он бывает разным, на пиве, майонезе, вине, молоке с приправами (лук, чеснок, перец соль по вкусу), и добавлением лимонного сока.Тут уж дело вкуса. Маринуется грудка 2-3 часа. Затем готовим смесь для обжарки.В миске разбиваем яйцо, добавляем 2-3 ст.л муки 1 ст.л сливок .Смесь взбиваем до пены и обмакиваем грудки, складываем их в глубокую сковороду и обжариваем на растительном масле с обоих сторон. Затем убавляем огонь и на слабом огне тушим под крышкой 5-7 минут. Грудка получается вкусной и мягкой. Подать можно с гарниром и зеленью.
И еще несколько советов. Грудка будет мягче, если при готовке добавить немного (1ч. л. без верха) пищевой соды. Так же хорошо смягчает мясо добавленные в маринад горчица и сок лимона. К тому же эти продукты способствуют образованию аппетитной румяной корочки.
Был ли этот ответ полезным?
LikeDislike