Ответы пользователей

1. 

   5

   

   1-22-17

   MissDi пишет:

   Я больше всего люблю готовить цветную капусту в кляре, хоть это и не самый полезный вариант для здоровья. Рецепт прост — сначала хорошенько промываем, разделяем на отдельные соцветия, кидаем в закипевшую подсоленную водичку и провариваем около 15 минут, после чего достаём и даём немного обсохнуть. Кляр (жидкое тесто) готовим из 1 яйца, 2-3 ложек молока или воды, соли с нужными приправами и 4 столовых ложечек муки. Далее мы просто обмакиваем каждое соцветие в тесто (можно ещё дополнительно обмакнуть в панировочные сухари), перекладываем в подогретую сковородочку и даём обжарится до состояния румяной корочки.

   Войдите, чтобы ответить

   -8

   Был ли этот ответ полезным?

   LikeDislike
2. 

   1142

   

   12-2-16

   Dominika пишет:

   Цветная капуста , великолепный овощ для здоровья.
   Блюда из неё можно и нужно употреблять ежедневно, примерно по 200 грамм.  Блюд из этой капусты можно приготовить много и разных.  Цветную капусту нужно ОТВАРИВАТЬ. Это необходимо для того, что бы убрать горечь и насекомых, которые, (но не обязательно) могут забраться в цветки.                                                                            Салат из цветной капусты.
   Для салата нужно : цветная капуста 250-300 грам (отварить и остудить), 2 зеленых молодых огурчика, 1 спелый крупный помидор, пучок укропа и пучок петрушки, 1 головка репчатого лука, растительное масло НЕРАФИНИРОВАННОЕ 2-3 ст л .                    Все ингредиенты нужно покрошить , посолить по вкусу, добавить растительное масло и салат готов. Очень хорошо подавать к жареным мясным блюдам, такой салат смягчит воздействие жареного мяса на микрофлору желудка, улучшит его работу.
   Суп из цветной капусты.                                                                         
   Для супа нужно взять 250-300 гр. цветной капусты, 2-3 небольших картошки, 1 среднюю морковку, 1 головку репчатого лука, вермишель 100 гр, укроп, петрушку зеленые, (или мороженные), лавровый лист, перец молотый (по желанию, для диетического супа перец нежелателен), соль по вкусу.                                                            Цветную капусту разбираем на соцветия, (если крупная, нужно наполовину разрезать)  и бланшируем в кипящей воде 2-3 минуты для удаления горечи и насекомых. Затем помещаем  в бульон, но если нужен постный суп, то просто в кипящую воду кладем измельчённые овощи в следующей очерёдности. Первым кладется лук , затем картофель, через минут 5-7 морковь, через такой же промежуток времени закладывается цветная капуста,  и в самом конце варки , когда овощи готовы, за 3-5 мин. до окончания варки добавляется вермишель. Огонь должен быть средним и не вызывать бурного кипения.Это сохраняет витамины. В самом конце  положить зелень. Если суп постный, то можно добавлять сметану, впрочем её можно добавлять в любом случае. 
   Рагу из цветной капусты с кабачком.
   Для этого блюда нужны цветная капуста 300 гр, 1 средний кабачок , 1 крупный болгарский сладкий перец, 1-2 средних морковки, 1 помидор, растительное масло для обжарки, соль, зелень (перья лука, петрушка, укроп).                                                                 На сковороде обжариваем все овощи поочередно( кроме помидора) почти до готовности, затем соединяем в сотейнике, СОЛИМ,  добавляем помидор, заливаем белым соусом и тушим под крышкой до готовности, посыпаем зеленью и блюдо готово.
   Молочный классический соус готовится так.На сковороде в 2-3 ст.л масла обжаривается мука, 1 ст . ложка. Затем заливается молоком (1 стакан), солится и доводится до кипения. Соус готов.                                                           
   

   Войдите, чтобы ответить

   -2

   Был ли этот ответ полезным?

   LikeDislike