Ответы пользователей

1. Лучший ответ

   

   488

   

   11-12-16

   Soroka2209 пишет:

    В основном из кабачков я готовлю такие блюда.
    Просто жарю молодые кабачки. Чищу их (чищу кожицу всегда, не любят у нас с кожицей), режу кольцами примерно 1 см толщиной, солю и оставляю стечь. Затем на горячей сковороде, смазанной подсолнечным маслом жарю с двух сторон. Предварительно подготавливаю чеснок и зелень (измельчаю) и по мере выкладывания колечек готового кабачка на тарелку посыпаю каждое чесноком и зеленью. Раньше перед жаркой я панировала кабачки в муке, но много лет, как не делаю этого. Они и так не пристают и без муки менее калорийны.
    Иногда делаю кляр — яйца взбиваю с мукой, чуть молока, солю, перчу. Кабачки при этом способе жарки нужно резать чуть тоньше. Тоже их предварительно солю и сливаю сок. Потом окунаю кабачки в кляр и жарю с двух сторон. Также готовые посыпаю чесноком и зеленью.
    Если совсем лень. Тогда нарезаю кабачки вдоль на несколько частей (зависит от размера кабачка). Длиной до 10 см. Солю. После сливания сока прямо в миске натираю их подсолнечным маслом, выкладываю на сковороду или противень (смазанные) и запекаю в духовке. Когда готовы, тоже посыпаю чесноком и смесью зелёных трав.
    Также кладу кабачок в овощной лёгкий суп вместе с другими ингредиентами. Но уже ближе к концу варки. Можно натереть на тёрке или нарезать небольшими кубиками. А бросать уже когда картошка наполовину готова.
    Конечно, готовлю икру кабачковую. И так поесть, и на зиму заготавливаю.
    И самое моё любимое блюдо — запеканка. Его дольше готовить, потому делаю не часто.
    Кабачки молодые (3-4 небольших) нарезаю кольцами или кубиками, солю и оставляю стекать.
    Пока стекают. Жарю лук, морковь, кладу в зажарку фарш (у нас чаще куриный, но, какой есть) — грамм 300. Чуть прижариваю, солю, перчу.
    В мисочке делаю смесь такую — натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр (прим.150 гр.) + пару яиц, 2-3 ложки сметаны, нарезанная зелень, приправы.
    Отдельно нарезаю тонкими колечками несколько помидор (средних).
    Теперь беру большую сковороду, глубокую (или форму для запекания, глубокий противень), смазываю маслом. Выкладываю кабачки. На них распределяю поджарку. Следующий слой — колечки помидор. Не натаптываем, оставляем чуть пространства. Заливаем всё смесью сыра, яиц и сметаны. Ставим в духовку на 20-30 мин. Чтоб кабачки проготовились и на запеканке появилась румяная корочка. Ну, очень вкусно.

   Войдите, чтобы ответить

   -7

   Был ли этот ответ полезным?

   LikeDislike