5 бонусов
1
Какие ягоды и фрукты можно соединять при готовке варенья ?
Какие ассорти из ягод и фруктов самые вкусные ? Что нужно учитывать при варке ассорти ? Ваш опыт , какое ассорти вам нравится, и как вы его готовите ?
Лучший ответ
Конечно, в каждой местности, в каждой стране мира есть свои фрукты, ягоды. Потому, какие самые вкусные, сказать сложно. А вдруг где-нибудь растут вообще волшебного вкуса ягоды.
Если говорить о нашем местном ассортименте продуктов (Юг Украины), то я частенько делаю ассорти. Из того, что растёт у нас.
Самое главное, что нужно учесть при изготовлении варенья ассорти, это 1 — время варки каждого отдельного фрукта, 2 — вкусовые качества, которые дополняли бы или оттеняли вкус друг друга, 3 — вкусы семейства.
Обычно я соединяю кислые фрукты со сладкими. Например, яблоки кисловаты, а груши обычно сладкие, даже приторные. Но варятся примерно одинаковое время. Просто нарезаю в одну ёмкость оба фрукта и варю, как положено.
Для лечебно-чаевых целей соединяю малину с чёрной смородиной. Обычно я готовлю их отдельно. Но если есть остатки того и того, или есть много смородины, а малины мало, то просто объединяю вместе. И варить долго не нужно обе ягоды.
Вишня и черешня. Черешня сладкая, вишня с кислинкой. И вот уже интересный букет.
В абрикосовое варенье, бывает, добавляю крыжовник. Особенно, если он уже такой зрелый, сладкий.
Ирга для варенья почти никакая на вкус. Её смело можно добавлять к кислым фруктам. К абрикосам, например. И цвет она даст интересный в итоге. Со сливами тоже можно иргу комбинировать.
А вообще, я редко что делаю строго по рецептам и никогда не слушаю чужих советов в том, что просто можно сделать по вкусу. Совместимо или нет для кого-то, а самому человеку всегда лучше самому знается, как ему будет вкусно. Потому я за эксперименты. Это сильно разнообразит готовый продукт.
Был ли этот ответ полезным?
LikeDislike