Ответы пользователей

1. 

   102

   

   5-29-16

   lesya egiptian пишет:

    В принципе, кроме говядины, у которой иное предназначение, для шашлыка подходит любое мясо.
    Конечно же, классическим шашлычным мясом считается баранина, но из-за специфического вкуса, она далеко не всем нравится, несмотря на свою классическую принадлежность для шашлыка. Просто далеко не все знают, что если баранину опустить на час в холодную воду, то специфический запах исчезает.
    Но с бараниной связана еще одна проблема и уж ее никак избежать невозможно — баранина не терпит разогрева — то, есть ее надо съедать сразу, еше с пылу с жару — при малейшем остывании начинает выступать жир.
    В этом отношении, свинина более приемлима для длительного застолья, тут все дело с какого места берут мясо — желательно с шеи и имеет большое значение маринад — считаются лучшими маринадами кисломолочные продукты — он  и дают восхитительную румяную корочку.
    Что касается курятины, то по моему, разумению — как ее не замаринуешь, как ее не приготовь — она будет великолепна
    При единственном условии что готовиться на природе и живом огне.

   Войдите, чтобы ответить

   +16

   Был ли этот ответ полезным?

   LikeDislike