1 бонусов
2
Каковы свойства калины, как её применить в кулинарии и целительстве?
Каковы пищевые и целебные свойства калины, ягод калины? Какие полезные вещества и витамины в ней содержатся?
Как всё это применить с пользой для здоровья? Как использовать в кулинарии?
Почему ягоды калины горькие? Так должно быть или это какой-то сбой в природе?
Лучший ответ
Калина в основном растет в северном полушарии, но отдельные её виды встречаются в Андах и на Мадагаскаре. Наша, северная калина красная, удивительная и очень полезная ягода. Она не относится к числу тех ягод, которые заготавливают массово, а жаль.Очень рекомендую иметь эту ягоду в запасе на зиму.
Так она выглядит после первых заморозков. Листья портятся и опадают, а ягода просто искрится соком, становится яркой, и при этом теряет часть своей горечи. И именно в это время её лучше всего собирать, потому что это уже зрелая ягода, после первых заморозков в калине сосредоточено наибольшее количество полезных веществ. А ими калина богата. Основной состав калины — это витамины А, С, Е, К, В2, В1, РР , причем витамина С в калине больше чем в лимонах и квашеной капусте. Она имеет ЛЕЧЕБНУЮ дозу этого витамина. Кроме того важные вещества пектины, они и укрепляют желудок и очищают его. Фитонциды тоже одна из составных калины, они пагубны для многих видов микробов, так что калина красная , кроме прочих достоинств еще и своего рода «санитар» в организме человека. Из микро и макро элементов есть калий , магний,(поддерживают сердце), фосфор, марганец, натрий, железо, есть редкий йод, и медь. Несколько кислот (валериановая, уксусная, муравьиная, олеиновая, кофейная, яблочная, уксусная и др.), делают ягодку — калину великолепным средством против авитаминоза, в период депрессии, простуд, в том числе и гриппа. В калине есть фруктоза и глюкоза. Применима в кулинарии, косметологии, древнее средство народной медицины, достаточно изучена и применяется в научной медицине. Что же касается горечи, это не «ошибка природы», её «виновник» горький гликозид, называется вибурнин, и полностью удалить горечь не получится, но его можно значительно уменьшить. Первое, ягоды калины нужно собирать ТОЛЬКО ЗРЕЛЫМИ! Невызревшая , и порченная ягоды ОПАСНЫ!. Лучше всего собирать калину после заморозков, или подержать в морозилке пару часов, если морозов долго нет. Их поздней осенью очень охотно съедают птицы. Собирать ТОЛЬКО С ПЛОДОНОЖКАМИ. Без них ягоды потеряют свой целебный сок. Плодоножки убирать непосредственно перед применением ягод. Калину можно сушить, варить варенье, отжимать сок из неё. Я дам один простой рецепт, который не требует больших затрат и труда, и при этом ягода будет всегда в запасе.
Ягоду калины промываем с плодоножками, обсушиваем ,удаляем плодоножки и сразу же складываем в стеклянную бутылку, пересыпая сахаром. На 1 кг ягод (приблизительно) 0, 5 сахара. Я делаю «на глаз», просто обсыпаю сахаром. Затем заливаем холодной кипяченой водой.Через неделю сок готов к употреблению. Его можно пить при повышенном давлении, простуде, для лечения желудка и просто весной. что бы повысить иммунитет. Взяв сок, можно долить воды второй раз. Когда ягоды станут светлыми, они «отдали» все свои вещества. Их уже не нужно использовать. Сахар хорошо заменять медом.
Ягоду калины НЕЛЬЗЯ употреблять беременным, детям до 3-х лет и гипотоникам. С осторожностью употреблять при артрозе и болезнях почек.
Был ли этот ответ полезным?
LikeDislikeОтвет скопирован с другого источника. Нарушен пункт 6.4 правил .
Был ли этот ответ полезным?
LikeDislike