Ответы пользователей

1. Лучший ответ

   

   1142

   

   9-28-16

   Dominika пишет:

    На этот вопрос помогает ответить Госпожа наука ХИМИЯ. Начинаем с того, что уксусная кислота — это карбоновая кислота, а лимонная кислота — это трикарбоновая кислота. Именно поэтому она в три раза слабее уксусной. И что бы «сотворить» из лимонной кислоты аналог 9% уксуса нужно взять 25 грамм лимонной кислоты и развести в 75 мл кипяченой воды.  И действие(как консерванта) при изготовлении консервированных овощей в домашних условиях будет таким же как и уксусной кислоты. Кстати если встретите добавку с цифрами Е330, это и есть лимонная кислота, её можно употреблять при консервировании, это натуральный продукт. А вот современные технологии изготовления уксуса заставляют в этом усомниться, химическим он уже стал. Поэтому и предпочтительнее современному уксусу лимонная кислота как консервант при домашнем изготовлении консервов. 

   Войдите, чтобы ответить

   +6

   Был ли этот ответ полезным?

   LikeDislike